海南(nán)網台消息（海南(nán)新聞聯播）：
椰果是以椰子水(shuǐ)爲主要原料經木(mù)葡糖酸醋杆菌發酵制成的(de)纖維素凝膠物(wù)質，是一種可(kě)食用(yòng)的(de)膳食纖維，廣泛用(yòng)于食品的(de)各個(gè)領域。
“将椰子水(shuǐ)發酵制作食用(yòng)纖維及生産方法”的(de)科技發明(míng)專利持有人(rén)鐘(zhōng)春燕就是椰果之母，她不僅締造了(le)一個(gè)全新的(de)産業，還(hái)結束海南(nán)島椰子水(shuǐ)浪費及破壞污染環境的(de)曆史。
同期聲：臨夏壹清食品有限公司董事長(cháng) 鐘(zhōng)春燕
（我叫鐘(zhōng)春燕，按道理(lǐ)燕子總是往北(běi)飛(fēi)，可(kě)是我往南(nán)方飛(fēi)了(le)，在祖國的(de)最南(nán)端海南(nán)，一紮根就是20多(duō)年，大(dà)家都習(xí)慣于叫我鐘(zhōng)總，其實我把自己定位爲科技工作者。在超市中可(kě)以看到的(de)椰果就是我發明(míng)的(de)。現在整個(gè)行業産值有50個(gè)億，帶動相關産業大(dà)概七百個(gè)億，因爲它廣泛地應用(yòng)于食品的(de)各個(gè)領域，如牛奶，飲料、烘焙還(hái)有奶茶。）
1994年，帶著(zhe)對(duì)全國最大(dà)經濟特區(qū)的(de)向往，鐘(zhōng)春燕南(nán)下(xià)闖海，來(lái)到中國熱(rè)帶農業科學院食品研究所從事研究工作。當時(shí)，海南(nán)的(de)椰子加工正如火如荼，渾身是寶的(de)椰子獨有一樣椰子水(shuǐ)，因爲易氧化(huà)變質而被大(dà)量丢棄，造成污染。
同期聲：臨夏壹清食品有限公司董事長(cháng) 鐘(zhōng)春燕
[我覺得(de)我想解決這(zhè)個(gè)問題。菌種在整個(gè)椰果生産中起著(zhe)關鍵性作用(yòng)，它是能不能發酵成功的(de)關鍵，然後在那個(gè)時(shí)候，我們在那個(gè)地方開始了(le)一種菌種篩選，它不是一下(xià)子就能完成的(de)，要經過上千次，上萬次反複地分(fēn)離）
（咱們第一次篩選出這(zhè)種菌種用(yòng)了(le)多(duō)長(cháng)時(shí)間？）
（用(yòng)了(le)差不多(duō)快(kuài)兩年的(de)時(shí)間）
（現在你們已經做(zuò)到多(duō)少代了(le)？）
（那是無數代了(le)，20多(duō)年來(lái)，我們一直反複地在做(zuò)這(zhè)件事兒(ér)，我們希望還(hái)是要找出一種最高(gāo)産的(de)木(mù)葡糖酸醋杆菌]
爲了(le)讓成果能夠快(kuài)速轉化(huà)，鐘(zhōng)春燕放棄了(le)穩定的(de)工作，踏上了(le)創業之路。她發明(míng)的(de)“将椰子水(shuǐ)發酵制作的(de)食用(yòng)纖維及其生産方法”還(hái)獲得(de)“中國優秀專利獎”。
同期聲：臨夏壹清食品有限公司董事長(cháng) 鐘(zhōng)春燕
（現在想起來(lái)真的(de)需要非常大(dà)的(de)勇氣，因爲你隻知道你失去什(shén)麽，你真的(de)不知道你會獲得(de)什(shén)麽。當時(shí)我們是用(yòng)煤氣爐起家的(de)。而且用(yòng)菜刀(dāo)來(lái)切割。難到我幾乎兩年沒有領工資，隻是少量的(de)生活費。）
（那個(gè)時(shí)候時(shí)什(shén)麽讓您堅持下(xià)去，把事業繼續下(xià)去的(de)呢(ne)）
（因爲非常想把這(zhè)件事情做(zuò)成，而且覺得(de)還(hái)有很多(duō)的(de)人(rén)現在已經跟著(zhe)我了(le)，大(dà)家都願意去克服困難，整個(gè)團隊，所以發展20多(duō)年，幾乎有很多(duō)的(de)老員(yuán)工都沒有離開。走到這(zhè)二十多(duō)年，大(dà)部分(fēn)工藝流程的(de)一些操作都實現了(le)機械化(huà)。）
在創業之初，鐘(zhōng)春燕還(hái)做(zuò)了(le)一個(gè)大(dà)膽的(de)決定，免費傳授專利技術，并贈送菌種。
同期聲：臨夏壹清食品有限公司董事長(cháng) 鐘(zhōng)春燕
（雖然這(zhè)個(gè)技術誕生了(le)，但并沒有得(de)到有效地利用(yòng)和(hé)貢獻，因爲椰子水(shuǐ)照(zhào)樣被浪費，但是有很多(duō)人(rén)，他(tā)們手上有資金，他(tā)們願意來(lái)從事這(zhè)方面的(de)事。所以，我覺得(de)讓大(dà)家分(fēn)享這(zhè)樣的(de)成果，能夠更多(duō)地去利用(yòng)被浪費的(de)椰子水(shuǐ)。）
因爲分(fēn)享，一個(gè)專利迅速造就了(le)一個(gè)産業。目前海南(nán)已有100多(duō)家椰果生産企業，椰果銷往全國20多(duō)個(gè)省市。鐘(zhōng)春燕和(hé)她的(de)團隊也(yě)始終沒有停下(xià)研究的(de)腳步，她本人(rén)先後獲得(de)兩次中國專利金獎，一次中國專利銀獎、七次中國專利優秀獎，是國内獲該獎最多(duō)的(de)女(nǚ)性科技工作者。
同期聲：臨夏壹清食品有限公司董事長(cháng) 鐘(zhōng)春燕
（現在我們的(de)産品不僅在食品工業中應用(yòng)，我們還(hái)在化(huà)妝品工業中應用(yòng)，未來(lái)我們會在電子，還(hái)有其它的(de)一些（領域）廣泛地應用(yòng)。）
如今，鐘(zhōng)春燕一手創辦的(de)企業已成爲一家集研發、生産、銷售于一體的(de)國家級高(gāo)新技術企業，生産基地遍布全國，還(hái)積極布局海外。
同期聲：臨夏壹清食品有限公司董事長(cháng) 鐘(zhōng)春燕
（科技要爲人(rén)民服務，海南(nán)島迎來(lái)了(le)自貿區(qū)自貿港的(de)建設，給予我們科技人(rén)員(yuán)和(hé)企業家更大(dà)的(de)舞台。我的(de)中國夢是希望立足于海南(nán)，把這(zhè)個(gè)成果不斷地進行轉化(huà)，能夠成爲全球最大(dà)的(de)這(zhè)樣一個(gè)細菌纖維素的(de)加工廠，真正地造福于人(rén)民。）